Home » Weense Sachertorte

Weense Sachertorte

 

Sachertorte

 

Ingrediƫnten Weense sachertorte

 
150 gram chocolade
150 gram zachte boter
100 gram poedersuiker
6 eierdooiers
6 eiwitten
50 gram suiker
150 gram meel
snufje zout
abrikozenjam

Glazuur:

200 gram chocolade

200 gram suiker

 

Bereidingswijze Weense sachertorte

 


1 Verwarm de oven op 180 graden Celsius.

2 Smelt de chocolade au bain marie en roer deze met de boter schuimig, dan geleidelijk de poedersuiker en de eierdooiers erdoor roeren.

3 Klop de eiwitten met de suiker tot een niet al te stijve sneeuw en roer samen met het meel, waarin het zout is geroerd, door het chocolademengsel zelf.

4 Vet een springvorm van 24 cm doorsnede in en bestuif deze met meel.

5 Bak het deeg hierin 45 Ć” 60 minuten.

6 Laat de taart in de vorm afkoelen, daarna pas uit de vorm halen.

7 Verwarm de abrikozenjam en bestrijk de taart hiermee.

8 Laat de taart vervolgens enkele uren op een koele plek rusten.

9 Breng voor het glazuur de chocolade en suiker met 1/8 liter water onder constant roeren aan de kook en laat deze op laag vuur ongeveer 5 minuten koken, totdat het glazuur dik begint te worden.

10 Breng het glazuur gelijkmatig en snel op de hele taart aan en dien deze op met gezoete slagroom.