Weense Sachertorte
Ingrediënten Weense sachertorte
150 gram chocolade
150 gram zachte boter
100 gram poedersuiker
6 eierdooiers
6 eiwitten
50 gram suiker
150 gram meel
snufje zout
abrikozenjam
Glazuur:
200 gram chocolade
200 gram suiker
Bereidingswijze Weense sachertorte
1 Verwarm de oven op 180 graden Celsius.
2 Smelt de chocolade au bain marie en roer deze met de boter schuimig, dan geleidelijk de poedersuiker en de eierdooiers erdoor roeren.
3 Klop de eiwitten met de suiker tot een niet al te stijve sneeuw en roer samen met het meel, waarin het zout is geroerd, door het chocolademengsel zelf.
4 Vet een springvorm van 24 cm doorsnede in en bestuif deze met meel.
5 Bak het deeg hierin 45 á 60 minuten.
6 Laat de taart in de vorm afkoelen, daarna pas uit de vorm halen.
7 Verwarm de abrikozenjam en bestrijk de taart hiermee.
8 Laat de taart vervolgens enkele uren op een koele plek rusten.
9 Breng voor het glazuur de chocolade en suiker met 1/8 liter water onder constant roeren aan de kook en laat deze op laag vuur ongeveer 5 minuten koken, totdat het glazuur dik begint te worden.
10 Breng het glazuur gelijkmatig en snel op de hele taart aan en dien deze op met gezoete slagroom.